В условиях интенсивной мышечной работы кислород не успевает поступать в клетку. При этом распад углеводов временно протекает в анаэробных условиях. Молекулам НАДН2 некуда отдавать свой водород, так как не работают дыхательные цепи в митохондриях и челночные механизмы. Это не мешает протеканию первых 5 реакций 1-го этапа ГБФ-пути. После того как весь НАД превратится в НАДН2 в 6-й реакции, новые молекулы ФГА не могут окисляться до фосфоглицериновой кислоты, и тогда все последующие реакции 1-го этапа ГБФ-пути должны прекратиться. Но этого не происходит. В цитоплазме хороший акцептор водорода — пируват — конечный продукт 1-го этапа. Возникает сопряжение между двумя реакциями — гликолитическая оксидоредукция.
Реакции гликолитической оксидоредукции полностью обратимы. В отсутствие кислорода сколько НАДН2 образуется на 6-й стадии, столько же НАДН2 и отдаст свой водород на пируват. Поэтому в анаэробных условиях конечный продукт распада глюкозы — лактат.
Процесс распада глюкозы до лактата в анаэробных условиях — гликолиз, гликогена — гликогенолиз.
Гликолитическая оксидоредукция — сопряжение между 6-й реакцией (окисление ФГА) и 11-й реакцией (восстановление пирувата до лактата) гликолиза.
В состоянии покоя после интенсивной мышечной работы в клетку поступает кислород, запуская митохондриальные дыхательные цепи. Запускаются окислительное декарбоксилирование пирувата, ЦТК и челночный механизм переноса водорода в митохондрии, следовательно, и ГБФ-путь распада глюкозы (гликогена). Процесс гликолиза автоматически тормозится. Торможение гликолиза поступившим в клетку кислородом есть эффект Пастера.
В раковых клетках одновременно могут протекать сразу два процесса: и ГБФ-путь, и гликолиз. Отсутствие эффекта Пастера в тканях, пораженных злокачественными опухолями, есть эффект Крэбтри.
Накопившийся в ходе гликолиза лактат при поступлении кислорода в клетку постепенно превращается обратно в пируват. Часть этого пирувата окисляется с образованием АТФ, которая используется для синтеза из оставшегося количества пирувата глюкозы или гликогена (в условиях покоя). Процесс синтеза глюкозы или гликогена из лактата — обращение гликолиза.