При низких концентрациях субстрата скорость реакции пропорциональна концентрации субстрата и по отношению к нему - это реакция первого порядка. С увеличением концентрации субстрата приращение скорости с каждым разом уменьшается и, наконец, она становится практически независимой от концентра-ции субстрата. В этих условиях реакция по отношению к субстра-ту - нулевого порядка, а весь фермент полностью насыщен субстратом и не может функционировать быстрее. Скорость ферментативной реакции при полном насыщении фермента суб-стратом называется м а к с и м а л ь н о й с к о р о с т ь ю.
Это окончательное уравнение, выведенное для односубстратной реакции, называют у р а в н е н и е м М и х а э л и с а - М е н т е н. Данное уравнение позволяет легко измерять максимальную скорость из экспериментальных данных, полученных при любой фиксированной концентрации фермента. График зависимости скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата представляет собой гиперболу скорости реакции катализируемой ферментом, от 1/2 Vmax концентрации субстрата………………………..
Влияние концентрации фермента на скорость ферментативной реакции
При высокой концентрации субстрата и при постоянстве других факторов скорость ферментативной реакции зависит от концен-трации фермента.